sweet rice balls – चावल के मीठे बॉल्स एकदम स्वादिष्ट त्योहारों के लिए 

आज की रेसीपी sweet rice balls चावल के आटे की स्वीट बॉल्स और इन्हे मीठा करने के लिए गुड का use किया है सर्दी और बरसात के मौसम मे गुड की चीज़े बनाई ही जाती हैं आपके पूरे परिवार को पसंद आयेगी और बच्चो को बिस्किट की जगह यह दीजिए उनके लिए अच्छा नमस्कार आपका स्वागत है तो शुरू करते है पिछली पोस्ट chana Peanut Sundal रेसिपी 

sweet rice balls

sweet rice balls

यह बनाने से पहले आइए इसमें लगनी वाली आवश्यक सामग्री और उसकी मात्रा देख लेते है।

sweet rice balls बनाने के लिए सामग्री

1. चावल का आटा – 1 कप (130 ग्राम)

2. उरद दाल आटा – urad laal Flure

3. गुड – 1/2 कप (100 ग्राम)

4. मक्खन – 1 टेबलस्पून

5. सूखा नारियल – 1 टेबलस्पून

6. तिल – 1 टेबलस्पून

7. इलायची – 4 no. Crushed

8. तेल तलने के लिए

sweet rice balls स्टेप बाय स्टेप बनाने की विधि

sweet rice balls

सबसे पहले चावल का आटा भुंजेगे तो यह कढ़ाई flame on कर देंगे और एक कप चावल का आटा डालेंगे वजन में 130 ग्राम इसे छानकर चलनी से ले लीजिए मीडियम फ्लेम पर इसे लगातार चलाते रहे

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इसका कलर नही चेंज करना है लेकिन 5 – 6 मिनट चलाते रहे इसे भुंजिए इसमें से खुशबू निकलने लगे चावल का आटा वैसे तो आसानी से आपके आसपास मिल जाता है अगर न मिले तो आप इसे घर में भी बना सकते हैं

यह कैसे बनाते है इस और जल्दी पोस्ट लिखेंगे

sweet rice balls

6 मिनट हो गए है अब खुशबू निकलने लगी है फ्लेम बंद कर दीजिए अब इसे किसी प्याले में निकाल दीजिए अब उसी कढ़ाई को पोंछकर ले लिया इसमें डाल दीजिए एक चौथाई उरद दाल इसका हमे आटा बनाना है पहले रोस्ट कर लेते है फिर पीसेंगे इसे मीडियम फ्लेम पर लगातार चलाते रहे तब तक भुंजिये जब तक इसका कलर गोल्डन नही हो जाता है

उड़द की दाल को कपड़ो से पोंचकर ले लीजिए क्योंकि इसके ऊपर थोड़ा पाउडर वैगैरा होता है वह साफ हो जाएगा देखिए अब इसका कलर गोल्डन होने लगा है फ्लेम बंद कर दीजिए सिर्फ भुनने में लगे है

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3 मिनट और थोड़ी देर चला लेते है गर्म कढ़ाई में ज्यादा डार्क मत कीजिए इसे जैसे ही गोल्डन होने लगे फ्लेम बंद कर दे अब इसे प्लेट पर निकालकर थोड़ा ठंडा होने दे तब तक गुड का सिरा बना लेते है

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तो यही कढ़ाई ले ली और इसमें डाल देते है आधा कप गुड वजन में 100 ग्राम और चौथाई कप पानी गुड को थोड़ी थोड़ी देर मे चलाते रहिए घुल गया और यह बन गया सिरा फ्लेम बंद कर दीजिए डाल यह ठंडी हो गई अब इसे इसे जार में डाल दीजिए और पीस लीजिए एकदम बारीक हो गया

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अब इसे छान लेते है बहुत अच्छी पीसी थी कुछ भी नही निकला इसे निकाल लेते है एक प्याले में अब बनाएंगे डो जो उर्द की दाल का आटा बनाया था उसमे से एक टेबलस्पून डाल दीजिए और बचे हुए आटे हो स्टोर कर लीजिए

sweet rice balls

कभी भी आपको दोबारा बनाने हो तो फिर से काम आ जायेगा एक टेबलस्पून बटर एक टेबलस्पून सूखा नारियल एक टेबलस्पून सफेद तिल और 4 इलाइची जरा सा कूट के ले लेते है सारी चीज़ों को अच्छी तरीके से मिला लीजिए

sweet rice balls

अब इसमें डाल दीजिए गुड का सिरा इसे आप छन्नी से छानकर डालिए सारा ही डाल देते है अब इसे भी मिला दीजिए अभी यह थोड़ा सख्त है प्रॉपर डो नही बना रहा थोड़ा सा पानी डाल दीजिए सिरा पर ज्यादा पानी इसलिए नही डालते है क्योंकि पानी बचेगा तो यह फीके हो जाएंगे थोड़ा थोड़ा पानी डालिए

sweet rice balls

एक एक चम्मच सॉफ्ट डो बनाइए एकदम सख्त नही मीडियम सॉफ्ट यह हल्का सॉफ्ट डो बन गया इसके चार टेबलस्पून पानी और लग गया अब इससे बॉल बनाते है थोड़ा सा डो लीजिए और गोल कर लीजिए

sweet rice balls

बहुत ज्यादा बड़े बड़े बॉल मत बनाइए ऐसे गोल बना लीजिए सारे डो का बना लीजिए अब आइए गैस के पास इन्हें अब तलते है कढ़ाई गैस पर रखते है थोड़ा सा तेल डालते है थोड़ा सा डो डाल देते है

sweet rice balls

अभी इसमें से बहुत कम बबल आ रहे है हमने फ्लेम धीमी रखी है इन्हे तलने के लिए oil कम गर्म चाहिए और फ्लेम भी धीमी चाहिए इन्हे तलने के लिए डाल दीजिए जितनी कढ़ाई पर आसानी से आ जाए उतने डाल दीजिए

और इन्हे लो मीडियम फ्लेम पर तल लीजिए अगर आप तेज फ्लेम पर तलेंगे तो ऊपर से तो फटाफट लाल हो जाएंगे और अंदर से एकदम सॉफ्ट निकलेंगे दो मिनट हो गए है

थोड़ी थोड़ी देर में इन्हे इस तरह से घुमाते रहे ताकि चारों और एक जैसे तले और फ्लेम लो मीडियम में रखे इन्हे सेंकते हुए लगभग 7 मिनट हो गए है पूरे अंदर तक अच्छे से सेंक गए है कलर भी गोल्डन आ गया है थोड़ा सा और डार्क करने के लिए फ्लेम को अब मीडियम में कर लीजिए

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और थोड़ी थोड़ी देर मे इन्हे घुमाए जरूर कलर देखिए अच्छा लाल आ गया है यह अंदर तक सिक चुके है निकाल लीजिए कलछी को कढ़ाई के किनार पर थोड़ी देर जरूर रोकिए ताकि इसमें से तेल निचो जाए और बाकी बचे हुए बॉल भी इस तरह से तल लीजिए

फ्लेम को एकदम धीमा कर दीजिए डालते समय इनके ऊपर भी एकदम अच्छा कलर आ गया अब निकालते है और एक बैच को तलने में लगभग 10 मिनट लगे हैं यह जब गर्म होते है तो एकदम सॉफ्ट होते है ठंडे होकर थोड़े से सख्त हो जाते है

sweet rice balls

sweet rice balls बन गए है उपर से अच्छे कुरकुरे है और अंदर से सॉफ्ट है बहुत ज्यादा टेस्टी बने है बच्चो को आप बिस्किट की जगह इन्हे बनाकर खिलाए यह उनकी अच्छी ग्रोथ में मदद करेंगे और इन्हे डिब्बे में स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए 3 से 4 घंटे ऐसे ही रखे रहने दीजिए

तब भरिए आप इन्हे सात दिन तक बाहरी रखकर खा सकते है इन्हे बनाने मे आपको कोई दिक्कत नही आयेगी

sweet rice balls

डो को थोड़ा सॉफ्ट रखे और जब इन्हे तलने के लिए डाले तो तेल कम गर्म हो और फ्लेम भी लो मीडियम में हो अब बहुत अच्छे से इसे बनाएंगे

तो आप sweet rice balls इन्हे बनाइए खाइए और बताइए कैसे लगे और यह भी बताइए की मुझे आपके लिए और क्या बनाना है अगर आपने इस रेसिपी को पहले कभी आजमाया है

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