palak ke pakode recipe, जिसे पालक के पकौड़े भी कहा जाता है, भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय और मुंह में पानी ला देने वाला नाश्ता है। चने के आटे के घोल में ताज़ी पालक की पत्तियों को लपेटकर और पूरी तरह से डीप फ्राई करके बनाए गए,

palak ke pakode recipe

ये कुरकुरे पकोड़े किसी भी अवसर के लिए एक आनंददायक व्यंजन हैं। चाहे आप जल्दी से नाश्ता करने के इच्छुक हों या अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए किसी ऐपेटाइज़र की तलाश में हों, पालक के पकौड़े एक उत्तम विकल्प है। इस लेख में, हम आपको आपकी रसोई में इन स्वादिष्ट पालक पकौड़ों को बनाने की एक विस्तृत रेसिपी के बारे में बताएंगे।

आवश्यक सामग्री – Ingredients for palak ke pakode recipe

पालक के पकौड़े बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1 कप चने का आटा (बेसन)
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच अजवायन
1/2 चम्मच जीरा
नमक स्वाद अनुसार
पानी (गाढ़ा घोल बनाने के लिए आवश्यकतानुसार)

Prepare Time	15 मिनट
Cook Time	20 मिनट
Total Time	35 मिनट
Recipe Yield	लगभग 20-25 पकोड़े
Recipe Cuisine	नाश्ता/ऐपेटाइज़र
Recipe Category	भारतीय
Calories	प्रति सर्विंग लगभग 120 कैलोरी (4-5 पकोड़े)
Protein	प्रति सर्विंग 4 ग्राम
Fat	5 ग्राम प्रति सर्विंग
Fiber	प्रति सर्विंग 2 ग्राम
Sodium	250 मिलीग्राम प्रति सर्विंग
Sugar	1 ग्राम प्रति सर्विंग
Carbohydrate	15 ग्राम प्रति सर्विंग
Cholesterol	0 मिलीग्राम प्रति सर्विंग
Saturated Fat	0.5 ग्राम प्रति सर्विंग
Unsaturated Fat	प्रति सर्विंग 4.5 ग्राम
Trans Fat	0 ग्राम प्रति सर्विंग
Serving Size	4-5 पकोड़े

पकोड़े के लिए:

2 कप ताजा पालक के पत्ते, धोकर सुखा लें
डीप फ्राई करने के लिए तेल

विधिे – How to make palak ke pakode

चरण 1: बैटर तैयार करें

एक बड़े कटोरे में चने का आटा, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवायन, जीरा और नमक मिलाएं।
सूखी सामग्री में धीरे-धीरे पानी डालें और लगातार चलाते हुए एक चिकना और गाढ़ा घोल बनाएं। पालक की पत्तियों को ढकने के लिए स्थिरता पर्याप्त गाढ़ी होनी चाहिए।

चरण 2: पालक के पत्तों को लपेटें और तलें

एक गहरे फ्राइंग पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
प्रत्येक पालक के पत्ते को तैयार घोल में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से लेपित है।
लेपित पालक के पत्ते को धीरे से गर्म तेल में डालें। कुछ और पत्तियों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन सावधान रहें कि पैन में बहुत अधिक मात्रा न भर जाए।
पकौड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, बीच-बीच में उन्हें पलटते रहें ताकि वे अच्छे से पक जाएं।
तलने के बाद, पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट पर रखें। बचे हुए पालक के पत्तों और बैटर के साथ तलने की प्रक्रिया को दोहराएं।

चरण 3: परोसें और आनंद लें

पालक के पकौड़े का आनंद सीधे फ्रायर से निकालकर गर्म और कुरकुरा लेने पर ही मिलता है।
इन्हें अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस, जैसे पुदीने की चटनी, इमली की चटनी, या टमाटर केचप के साथ एक स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में परोसें।
चाय के समय आनंददायक आनंद के लिए आप इन पकौड़ों को एक कप गर्म मसाला चाय के साथ भी मिला सकते हैं।
अतिरिक्त तीखे स्वाद के लिए इसे चाट मसाला या नींबू के रस से सजाना याद रखें।

हमारी सलाह:

तलते समय तेल के छींटे पड़ने से बचाने के लिए पालक के पत्तों को बैटर में डुबाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि वे पूरी तरह से सूखे हों।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर मसाले के स्तर को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
यदि आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चने के आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे के विकल्प से बदल सकते हैं।
अपने पकोड़े में अधिक स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, या अदरक जैसी अतिरिक्त सामग्री के साथ प्रयोग करें।

निष्कर्ष:

पालक के पकौड़े एक स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। इस सरल रेसिपी के साथ, आप अपनी रसोई में इन पालक पकौड़ों का जादू फिर से बना सकते हैं। जीवंत हरी पालक की पत्तियों और मसालेदार चने के आटे के घोल का संयोजन निश्चित रूप से आपके स्वाद को बढ़ा देगा। तो, अगली बार जब आप स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक स्नैक खाने के मूड में हों, तो पालक के पकौड़े आज़माएं और उनके द्वारा दिए जाने वाले बेहतरीन स्वादों का अनुभव लें।