Bykarale chutney recipe एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय चटनी है, जो तीखी और स्वादिष्ट होती है। यह चटनी उत्तेजित करने वाली तीखी मिर्चों, दही, हींग, नमक और अन्य स्पाइस के साथ बनाई जाती है।
karale chutney recipe
यह अन्य स्नैक्स के साथ या मुख्य व्यंजन के साथ सर्विंग के लिए उपयोग किया जा सकता है। यह भारत के साउथ भाग में बहुत ही लोकप्रिय है इस रेसिपी में, हम आपको कारले चटनी बनाने की विस्तृत विधि बताएँगे।
सामग्री:
- 2 कप कारले, धो धो कर कटा हुआ
- 1 कप दही
- 2 टेबल स्पून सरसों का तेल
- 2 टेबल स्पून राई
- 1 टी स्पून हींग
- 1 टी स्पून काली मिर्च
- 1 टी स्पून सौंफ
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून मेथी दाना
- नमक स्वादानुसार
विधि:
- सबसे पहले, एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें। उसमें राई, हींग, काली मिर्च, सौंफ, जीरा, और मेथी दाने डालें। स्पाइस को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वह फूल न जाएं।
- इसके बाद, कटे हुए कारले को कड़ाही में डालें और उसे भूनें जब तक कि वह एक सोने की रंगत न ले ले।
- अब इसमें नमक को स्वादानुसार डालें और इसे अच्छी तरह से मिला लें।
- अब इसमें दही को डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
- सभी सामग्री को मिलाने के बाद, इसे मिक्सर या ब्लेंडर में लीजिए और इसे अच्छी तरह से पीस लें। चटनी को सफेद और मुलायम बनाने के लिए इसे धीरे-धीरे मिक्स करते रहें।
- अब इसे नारियल के दानों के साथ या अपनी पसंद के स्नैक्स के साथ सर्व करें।
Conclusion
आपकी ताजगी से भरी karale chutney recipe तैयार है। यह तीखी मिर्च और धनिये की पत्तियों के साथ सर्व करें। इसे भुजिया, समोसे, वड़ा या अन्य स्नैक्स के साथ भी परोसा जा सकता है।
FAQ
Q. कारले चटनी कितने दिन तक रखी जा सकती है?
Ans: यह चटनी एक सप्ताह तक रखी जा सकती है, यदि आप इसे ठंडे स्थान पर रखते हैं। गर्मियों में चटनी को ठंडे जगह में ही रखें और ज्यादा समय तक नहीं रखें।
Q. कारले चटनी के साथ कौन से स्नैक्स सर्व कर सकते हैं?
Ans: आप इसे भुजिया, समोसे, वड़ा या अन्य स्नैक्स के साथ भी परोसा जा सकता है। इसे नारियल के दानों के साथ भी सर्व किया जा सकता है।
Q. क्या हम कारले को तलकर चटनी बना सकते हैं?
Ans: हाँ, आप कारले को तलकर भी चटनी बना सकते हैं। लेकिन, उसमें कुछ बदबूदार खुशबू आ सकती है। कारले को भूनकर चटनी बनाना इससे बेहतर होता है।
Q. क्या हम इस चटनी में कोई और मसाले डाल सकते हैं?
Ans: हाँ, आप इसमें अपनी पसंद के मसाले जैसे जीरा, राई, सौंफ आदि डाल सकते हैं। यह इस चटनी का स्वाद बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।
Q. क्या हम इस चटनी को थोड़ा पानी या नींबू का रस डाल सकते हैं?
Ans: हाँ, आप इस चटनी को थोड़ा पानी या नींबू का रस डालकर पतला कर सकते हैं। अधिक पतली चटनी विभिन्न स्नैक्स के साथ बेहतर संगतिता बनाती है।
