बेसन चक्की एक प्रमुख और पसंदीदा उत्तर भारतीय मिठाई है, जो दूध, बेसन (बना हुआ चने का आटा) और चीनी के मुख्य घटकों से बनती है।

besan chakki recipe

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई होती है, जिसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ बांट सकते हैं। इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और यह आपके मिठाई के प्यारे और मीठे स्वाद के लिए खास होगी।

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Rajasthani Besan Burfi

2 कप बेसन (बना हुआ चने का आटा)
1 कप दूध
1 कप चीनी
1/2 कप घी
1/2 चम्मच कार्डमम (छोटी पीसी हुई)
1/4 चम्मच छोटी इलायची पाउडर
काजू और बादाम के टुकड़े (सजाने के लिए)

विधिे – How to make Besan ki Chakki

सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में घी गरम करें। अधिक आंच पर मध्यम गर्म घी में बेसन को हल्का भूरा होने तक सांझा करें। ध्यान दें कि बेसन में लम्बे समय तक लगातार हिलाते रहें, ताकि यह जले नहीं।

दूध मिलाएं

जब बेसन भूरा हो जाए, तो उसमें दूध को धीरे-धीरे मिलाते जाएं। इसके बाद चीनी को भी मिलाएं और उसे आंच कम करके ताल लें। इस बेसन और दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे उबालें।

इलाइची पावडर

जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और आवश्यक सुस्ती आ जाए, तो इसमें कार्डमम और इलायची पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाने के बाद मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।

काजू और बादाम

जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसे पानी से नमी के साथ मोटे लड़ी जैसे आकार में प्रेस करें, अब इसे काजू और बादाम के टुकड़ों से सजाएं और आपकी चक्की तैयार है।

इसे ठंडा होने दें और धीरे-धीरे इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।अब आपकी बेसन चक्की तैयार है, जिसे आप खाने के बाद में ठंडा होने दें और परिवार और मित्रों के साथ मिठाई के रूप में खा सकते हैं।

यह रेसिपी आपको दक्षिण भारतीय स्वाद के साथ मिठाई का आनंद देने के लिए अच्छी तरह से समझाती है। इसे बनाने में कुछ समय और मेहनत लग सकती है,