kundru ki sabji ki recipe कुंद्रू, जिसे इंग्लिश में इवीनिंग जॉय, टिंडा या टेंगल गोर्ड के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रसिद्ध सब्जी है जो भारतीय रसोई में प्रमुखता से प्रयोग होती है।

kundru ki sabji ki recipe

कुंद्रू को स्वास्थ्यप्रद और पोषण से भरपूर माना जाता है और इसकी सब्जी विभिन्न तरीकों से बनाई जाती है। इस लेख में हम कुंद्रू की सब्जी की एक विस्तृत रेसिपी के बारे में बात करेंगे।

आवश्यक सामग्री – Ingredients for kundru ki sabji

• 500 ग्राम कुंद्रू (टिंडा)
• 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 2 टेबलस्पून तेल
• ताजा करी पत्ते (गार्निश के लिए)
• तैयारी का समय: 30 मिनट
• पर्याप्त है चार-छः व्यक्तियों के लिए

विधिे – How to make kundru ki sabji

1. सबसे पहले, कुंद्रू को धो लें और उसकी छिलका हटा दें। फिर उसे लम्बे-चौड़े टुकड़ों में काट लें।
2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज़ को स्वर्गीय ब्राउन होने तक साधा लें।
3. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सुंगधित होने तक पकाएँ।
4. अब टमाटर डालें और उनके पकने तक पकाएँ, जब तक वे नरम न हो जाएँ।
5. अब हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाएँ और उनको तेल में अच्छी तरह से भूनें।
6. अब कटे हुए कुंद्रू को डालें और उसे अच्छी तरह से मसालों से लपेट दें। ढककर उसे मध्यम आंच पर रखें और ढककर पकाएँ।
7. कुंद्रू को बार-बार मिलाते रहें ताकि वह अच्छी तरह से पक जाएँ। इस प्रक्रिया को लगभग 10-15 मिनट तक जारी रखें या जब तक कुंद्रू नरम और पका हुआ नहीं हो जाता है।
8. सब्जी को निकालकर गर्मा-गर्म सर्व करें और उसे ताजा करी पत्तों से सजाएँ।
9. कुंद्रू की सब्जी को चावल, रोटी या परांठे के साथ परोसें और मजेदार स्वाद का आनंद लें।
10. यहीं पर, कुंद्रू की सब्जी तैयार हो गई है! यह सब्जी स्वादिष्ट होती है और स्वस्थ तत्वों से भरपूर होती है। इसे खाने के लिए परिवार के साथ मिलकर खाएं और उन्हें यह लाजवाब व्यंजन पेश करें। तो आप अब कुंद्रू की सब्जी का आनंद लें सकते हैं!

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