carrot rasam recipe एक उत्तम विकल्प है, जो स्वादिष्ट होता है और सेहत के लिए फायदेमंद होता है। इसमें उबले हुए गाजर का रस और स्वादिष्ट मसाले मिलते हैं।

carrot rasam recipe

Table of Contents

इस रसम का नुस्खा निम्नलिखित है।

सामग्री:

1 बड़ा गाजर
1 टमाटर
1 छोटा प्याज
2 हरी मिर्च
4-5 लहसुन कलियां
1 इंच अदरक
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच सांबर पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
ढोकला पत्र

तरीका:

एक पात्र में पानी उबालें। गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें और उबलते पानी में डालें। उसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए।
उबले हुए गाजर को मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और सांबर पाउडर मिलाएं।
अदरक, लहसुन, प्याज और हरी मिर्च को बारीक काटें और कड़ाही में डाल
अब इसमें टमाटर को बारीक काटकर डालें और साथ ही सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
अब इसमें पीसी हुई गाजर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
इसमें नमक और पानी मिलाकर मिश्रण को एक उबाल पर ले जाएँ।
उबाल आने के बाद आंच कम करें और रसम को धीरे-धीरे चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं।
अब रसम को उतार कर ढोकला पत्र पर सजाएं और गरमागरम परोसें।

Conclusion

गाजर रसम तैयार है। इसे चावल या रोटी के साथ सर्व करें। यह स्वादिष्ट व्यंजन आपके परिवार को पूरी तरह से पसंद आएगा।

FAQ

Q. क्या मैं गाजर के पेस्ट की जगह साबुत गाजर का उपयोग कर सकता हूँ?

A. हां, आप गाजर के पेस्ट की जगह साबुत गाजर का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसे में, आपको गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस करना होगा और उन्हें अन्य सामग्री के साथ रसम में मिलाना होगा।

Q. क्या मैं रसम में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ?

A. हां, आप चाहें तो रसम में अन्य सब्जियां जैसे प्याज, शिमला मिर्च, या हरी मटर डाल सकते हैं। हालाँकि, रसम का स्वाद और बनावट आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सब्जियों के आधार पर भिन्न हो सकती है।

Q. क्या मैं इमली का गूदा छोड़ सकता हूं?

A. इमली का गूदा रसम को विशिष्ट तीखा स्वाद देता है। हालाँकि, यदि आपके पास इमली का गूदा नहीं है, तो आप रसम में आवश्यक अम्लता जोड़ने के लिए नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।

Q. मैं बचे हुए रसम को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूं?

A. आप बचे हुए रसम को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले रसम को दोबारा गरम करें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।

Q. क्या मैं रसम को स्पाइसी बना सकता हूं?

A. हां, लाल मिर्च पाउडर आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं. रसम को तीखा बनाने के लिए आप कुछ कटी हुई हरी मिर्च या लाल मिर्च फ्लेक्स भी डाल सकते हैं।