ByDelicious Rajma Rice भारतीय खाने का एक ऐसा व्यंजन है, जो हर घर में बड़े चाव से खाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पौष्टिक भी है। इसे सही तरीके से पकाना बहुत जरूरी है ताकि इसका असली स्वाद बरकरार रहे और इसे खाना स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हो फायदेमंद हो
Delicious Rajma Rice
राजमा-चावल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- राजमा: 1 कप
- चावल: 2 कप (बासमती या साधारण)
- प्याज: 2 मीडियम
- टमाटर: 3 पिसे हुए
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
- मसाले: हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला
- तेल या घी: 2 बड़े चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
सामग्री चुनने के लिए मेरा सुझाव:
- छोटे और चमकदार दानों वाला राजमा खरीदें।
- लंबे और सुगंधित चावल को चुने करें।
2. राजमा-चावल बनाने की तैयारी कैसे करें?
राजमा को भिगोएं:
- रात को 8 घंटे के लिए राजमा को पानी में भिगोकर रख दीजिए
- भिगोने से राजमा नरम हो जाता है और पकाने में समय कम लगता है।
2.चावल धोएं:
- चावल को 2-3 बार पानी से धोकर 20 मिनट तक भिगो दें।
- इससे चावल खिले-खिले बनते हैं।
3. राजमा पकाने का सही तरीका
1. राजमा उबालें:
- कुकर में राजमा को पानी और थोड़े से नमक के साथ 4-5 सीटियों तक पकाएं।
- राजमा नरम हो जाने के बाद पानी छानें और उसे साइड में रखें।
2. ग्रेवी बनाएं:
- आप एक कढ़ाई लीजिए उसमे तेल को अच्छे से गर्म होने दीजिए फिर प्याज,लहुसन अदरक का पेस्ट डाल लीजिए सबको मिलाने के बाद अच्छे से भुने
- टमाटर पेस्ट और मसाले डालें।
- ग्रेवी को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
3. राजमा मिलाएं:
- उबला हुआ राजमा और ग्रेवी को मिलाएं।
- ग्रेवी का गाढ़ापन अपने स्वाद अनुसार रखें।
4. चावल पकाने का सही तरीका
1. साधारण चावल:
- पानी और चावल का अनुपात 2:1 रखें।
- धीमी आंच पर पकाएं और ढक्कन बंद रखें।
2. बासमती चावल:
- अधिक पानी में चावल को पकाएं और पकने के बाद छान लें।
- इससे चावल लंबे और खिले-खिले बनते हैं।
5. राजमा-चावल को परोसने का सही तरीका
- प्लेट में चावल रखें और ऊपर से गरम राजमा डालें।
- हरे धनिए और बटर से गार्निश करें।
6. स्वाद बढ़ाने के लिए टिप्स
मक्खन और दही: राजमा-चावल के साथ मक्खन और दही का उपयोग स्वाद को दोगुना कर देता है।
धुएं का स्वाद: राजमा में कोयले का धुआं देकर देसी स्वाद पाएं।
7. आहार और पोषण मूल्य
प्रोटीन से भरपूर: राजमा प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।
ऊर्जा बढ़ाने वाला: चावल से कार्बोहाइड्रेट मिलता है, जो ऊर्जा देता है।
8. सामान्य गलतियां और उन्हें कैसे टालें
राजमा कच्चा रहना: इसे पर्याप्त समय तक भिगोना और ठीक से पकाना जरूरी है।
चावल चिपचिपा बनना: चावल को ज्यादा पानी में न पकाएं।
9. FAQs: राजमा-चावल पकाने से जुड़े सवाल
1. क्या राजमा बिना भिगोए पकाया जा सकता है?
– हां, लेकिन इसमें ज्यादा समय लगेगा। आप राजमा को गर्म पानी में 2-3 घंटे भिगो सकते हैं।
2. राजमा-चावल कैसे स्टोर करें?
– ठंडा होने के बाद फ्रिज में 2-3 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
10. निष्कर्ष
राजमा-चावल एक स्वादिष्ट और स्वास्थय के लिए अच्छा व्यंजन है। इसे सही विधि से पकाएं और इसे अपनी रसोई का मुख्य हिस्सा बनाएं। जब भी आरामदायक और पौष्टिक भोजन की craving हो, तो इस रेसिपी को जरूर अपनाएं।
